Italo Giulio Caiati (* 12. Januar 1916 in Bitonto, Provinz Bari; † 8. Juni 1993 in Rom) war ein italienischer Politiker der Christdemokraten DC (Democrazia Cristiana), der zwischen 1946 und 1948 Mitglied der Verfassunggebenden Versammlung (Assemblea Costituente) sowie von 1948 bis 1983 Mitglied der Abgeordnetenkammer (Camera dei deputati) war. Er war ferner Minister ohne Geschäftsbereich in verschiedenen Regierungen.